過年期間的炊粿工作，幾乎是趕在除夕前都要做完，
甜粿、發粿都比較早做好(我也不知為何)，
到了異鄉遊子回家時，通常只能看到菜頭粿的製作。
今天太懶一直睡，沒機會拍到完整的製作流程....
阿嬤說火候很重要，
這樣小籠的 大概要四個小時才能蒸好，
太快離火、加熱時間不夠，
粿就不夠香Q好吃。
這是一籠站在旁邊都能聞到蘿蔔香氣的極品 :pxc
煎好之後就是有再清醒的頭腦都會瞬間失去理智的美味！！
- Feb 03 Thu 2011 12:17
年味之二 ~ 菜頭粿
- Feb 01 Tue 2011 18:16
年味之一 ~ 發粿
白河過年，基本上是很傳統的，
家鄉的媽媽阿嬤們，年前要進行非常多的準備工作，
「炊粿」就是大事其中之一。
阿嬤的說法是：明仔這些歐巴桑阿嬤攏要準備炊粿 (2011.1.31)
果然我從下午到晚上，一直聽到鄰居客人們來買米。
「發粿」，不需要太多解釋，從字面就可以想見這項傳統食物的意義深遠，
發得漂亮，可以象徵來年的運勢順遂。
不過剛剛聽阿嬤說才知道，
即使像她經驗老到，左鄰右舍都要來請教炊粿秘訣的老手，
到了發粿快蒸好，還是會膽顫心驚，要請阿公幫忙去看到底有沒有發起來....因為自己不敢看 :P
發得很棒的發粿，是可以吆喝鄰居婦女來欣賞讚嘆、分享喜悅的，
萬一沒發好，通常就不會張揚，默默再來過囉。
這就是找了好幾位鄰居一起觀賞的漂亮發粿
- May 24 Mon 2010 21:20
讓惜福的心 綠葉成蔭
About the dance (2)
